Ouvert en 2016, Rota do Queijo est un projet de l'ancien manager Nuno Alves, qui a suivi son rêve de devenir fromager. Située dans le centre historique de Guimarães, cette fromagerie est spécialisée dans les fromages artisanaux, tant nationaux qu'internationaux. C'est un endroit où vous pouvez non seulement acquérir différents types de fromage, mais aussi en apprendre davantage à leur sujet.
Un espace simple et moderne, à la décoration minimaliste, qui met l'accent sur la disposition des produits nationaux, puisqu'on y trouve non seulement du fromage, mais aussi des vins, des confitures et même du pain " broa de Avintes ". Vous pouvez également y trouver toutes sortes d'objets et de matériaux liés à la culture du fromage, notamment des pots à lait, des couverts italiens et des livres sur les différents types de fromage.
Une autre caractéristique de cet espace est la dégustation de fromages, avec des planches servies avec différentes qualités et accompagnées de confitures, de saucisses et de fruits secs. Et bien sûr, sans oublier, un bon verre de vin ou de sangria pour accompagner le tout.
Avec un service excellent et expérimenté, cet espace est ouvert du lundi au samedi, de 10h à 19h.